自家制味噌づくりの準備

　昨年から自家制の味噌を作っている。大豆は小糸在来を自分でつくった。
米麴を岩井の加工場に頼んでできあがってきたので、作業場で塩をいれて、麴と混ぜた。
　麴１１枚と塩４．５Ｋｇおふくろに手伝ってもらう。
麴を細かく砕き、塩をまんべんなく混ぜる。大変だが、日本の命を守る食文化なのだ。
　２月2日に大学生とみそづくりを行う。